Ouvrir la page

Dégustations

Notre Chef Sommelier, Jordan Aniorté vous accueille dans la splendide cave du restaurant Le Chapon Fin pour une dégustation commentée alliant découverte et convivialité. Laissez-vous guider à travers les différentes appellations de Bordeaux.

Notre cave regorge de plus de 700 vins

 

Thèmes: 

 

Le Vignoble Bordelais: 
Découverte des trois grandes aires bordelaises: Les Graves, Le Médoc, le Libournais.
Comprendre l'influence du terroir et ses caractéristiques.

Les Grands Crus du Médoc:
Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux.
Comprendre les nuances de chaque région du Médoc.

Les Grands Crus Rive Droite:
Saint Emilion, Pomerol, et leurs satellites.
Comprendre l'influence du sol et du climat.

Dégustation Comparative: New World versus Old World:                                                                                                                                                                                        Les vignobles sud américain, sud africain et océanien.                                                                                                                                                                                                      Que nous offrent ces vins du nouveau monde et à quels prix?

La Notion de Millésime:
Verticale de plusieurs millésimes d'un même château.
De la jeunesse à la maturité, comprendre ce que sont les arômes primaires, secondaires et tertiaires. 

Régions Septentrionales:                                                                                                                                                                                                                                           Alsace, Bourgogne, Val de Loire.                                                                                                                                                                                                                                          Quels sont les profils types de chaque région en blanc et rouge?

Régions Méridionales:                                                                                                                                                                                                                                           Bordeaux, Côte du Rhône, Languedoc Roussillon.                                                                                                                                                                                                         Quels sont les profils types de chaque région en blanc et en rouge?

Autour du Vin:                                                                                                                                                                                                                                                            Préparation d'un vin: Température, carafage ou décantation?                                                                                                                                                                                               Quelle verrerie dois-je utiliser pour ce vin?

Bourgogne versus Bordeaux:                                                                                                                                                                                                                                          Analyser les atouts de ces deux prestigieuses régions viticoles.                                                                                                                                                                                     Quelles sont les raisons pour lesquelles ces vins sont-ils tant appréciés?

La Champagne:                                                                                                                                                                                                                                                     Champagne non millésimé, blanc de blanc, prestige...                                                                                                                                                                                                   Quelles sont les grandes familles du Champagne et leurs profils aromatiques?                                                                                                                                                           
 

D'autres thèmes peuvent être mis en place en dehors du planning pré-établi, sur rendez-vous et pour des groupes uniquement.
Prix sur demande