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25 Janvier 2017

Nouvel An Chinois

Cette semaine (du mardi au samedi compris), le Chef vous propose :

LE MENU DEJEUNER SUR LE THEME DU NOUVEL AN CHINOIS ! _____34 €

 

Entrée : Raviole de Crabe, écume saveur du « Sichuan »

 

Plat au choix :

Porc laqué de chez Oteiza, riz aigre doux

ou 

Petite queue de Lotte sauce curry, poéle de Choux Chinois au Soja

 

Café Groumand

25 Janvier 2017

Menu Saint Valentin

LA SAINT VALENTIN ET SES  « PHILTRES D’AMOUR » GASTRONOMIQUES À 180 €

 

Le Caviar de l'Esturgeonnière, les Bigorneaux, Persil en Serpentin

 

Le Foie Gras Saveur Safran de Bordeaux, King Crabe commme un Maki et Avocat

 

Mille-Feuille de Saint Jacques Truffé, Jambon Bellota dans toute son Excellence

 

Le Bar façon "Ikejimé" Cuit à l'Unilatéral, Coulis d'Ail Noir et ses Légumes Colorés

 

Le Colvert de la Ferme des Loges en Deux Services, Ravioles de Pomme de Terre à la Truffe du Périgord

 

Petites Bouchées Fromagères de Nicolas Nguyen Van Hai

 

La Jolie Pistache de Sicile dans Tous ses Etats

13 Décembre 2016

LES DIMANCHES DE DECEMBRE

LES DIMANCHES 11 et 18 DECEMBRE : LES ENFANTS D’ABORD !

Parce que Noël c’est d’abord la fête des enfants, pour les déjeuners des dimanches de décembre, nous avons imaginé un menu pour les enfants sages et gourmands… (15 €)

Pour les gourmets en herbe :

Hamburger de rêve avec des produits issus des meilleurs artisans du Sud-Ouest

Frites (home made of course !)

Milkshake à la vanille

Il est permis de manger avec ses doigts…

 

Et pour les plus grands, les plats à la Carte ou le Menu du Midi à 34 €

Possibilité de réservation au 05 56 79 10 10

09 Décembre 2016

LES JEUDIS JAZZY

LES JEUDIS JAZZY DU CHAPON FIN !

 

Tous les jeudis de décembre, à partir de 19h, après le bureau ou avant le théâtre, dîner classique ou zakouskis, le tout au diapason d’un jazz-band plein de talent et d’énergie.

Formule joyeuse, pratique et informelle à base d’assiettes à partager ou non, à multiplier, selon, son appétit, son programme, ses envies…

 

Assiettes à partager :

Foie Gras mi-cuit à la Vanille du Mexique.

Jambon Bellota 36 mois d’affinage, Cèpes façon Carpaccio.

Tempura de Légumes, sauce Gribiche.

Club sandwich Chaponné et Truffe.

16€ l’assiette

 

Assiettes salées :

Turbot de Noirmoutier aux Olives.

Noix de Saint-Jacques au Beurre Noisette, Choux Violet.

Faux Filet de Boeuf laqué aux Epices.

Beignet de Ris de Veau, Sauce Hollandaise.

24€ l’assiette

 

Assiettes sucrées :

Les dunes blanches « Chapon Fin »

Nos Mignardises

Assortiment de chocolat Maison

9€ l’assiette

 

Jeudi Jazzy, du 1er au 29 décembre 2016 - Assiettes de 9 à 24€

07 Janvier 2016

2016

Sylvie Cazes, Brigitte Bugeaud, Nicolas Nguyen Van Hai et l'équipe du Chapon Fin vous souhaitent une douce année 2016...

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